Domaine Michelot Meursault Clos Saint-Felix 2018

Domaine Michelot Meursault Clos Saint-Felix 2018

Al generaties lang, overgedragen van hand tot hand, koestert het domein van de familie Michelot zijn erfenis en cultiveert het met de zorg van een meesterlijke kunstenaar. In het hart van dit Bourgondische landschap, waar traditie en passie samenkomen, wordt de essentie van de aarde tot leven gebracht in elke fles van de “Meursault 100% Chardonnay”.

Een symfonie van Chardonnay-druiven, gekoesterd door de zon en de strelingen van de wind, komt samen in deze bekoorlijke Meursault. Bij het naderen van de wijn worden zintuigen begroet door de delicate dans van witte bloemen, hun geur als een uitnodiging tot een betoverende ervaring. Een vleugje van bloemblaadjes en de belofte van de komende proeverij zweven in de lucht.

Bij de eerste slok onthult de wijn zijn karakter in volle pracht. Romig en rijk, omhelst hij het gehemelte als een zachte omhelzing, waarbij finesse de hoofdrol speelt. De herinnering aan de bloemige begroeting blijft in de achtergrond, terwijl de wijn met een verfrissende elegantie naar zijn climax leidt.

Het landgoed van Michelot, al zes generaties in handen van de familie, heeft een onverbrekelijke band met het land en de wijnstokken. Meer dan 19 hectare worden liefdevol verzorgd, inclusief kostbare 1er cru wijngaarden die een erfgoed van vakmanschap en toewijding vertegenwoordigen. Hier wordt bewust gekozen voor het behoud van de gezondheid van de grond door zorgvuldige ploegprogramma’s, waarbij de wijnstokken met zorg worden gekoesterd en geselecteerd. Deze onafhankelijke benadering weerspiegelt zich ook in hun keuze om geen deel uit te maken van een georganiseerd systeem van biologische wijnbouw, waardoor ze hun unieke stempel behouden.

Diep geworteld in een mozaïek van kalk, klei en gravel, brengt de bodem de druiven tot leven met een uniek karakter. Een exclusieve ligging naar het zuiden en zuidoosten, begrensd door beschermende muren, koestert deze wijngaard van 82 are zijn vruchten met zorg.

De oogst, een oogst van het beste, wordt met de hand geplukt en met zorg behandeld. In de cuverie wordt elk juweeltje geselecteerd en geplaatst, een eerbetoon aan de ambachtelijke toewijding van het team.

De geboorte van deze Meursault is een ritueel van vakmanschap. Delicaat gekneusd en gevolgd door een koude schilinweking van uur na uur, gaan de druiven door een transformatie in houten vaten. Fermentatie en malolactische gisting, elk een stap op de weg naar perfectie. Een rustperiode in houten barriques, waarvan 15% nieuw, volgt gedurende 10-12 maanden. En nog steeds, een rust “sur lie”, waar balans en perfectie samenkomen in een heerlijk harmonieus geheel.

Dit wonder van smaak en ambacht heeft zijn plek aan tafel verdiend. Hij fluistert perfect met schaal- en schelpdieren, en danst een betoverende wals met visgerechten. Elk moment van genot wordt verheven door de aanwezigheid van de “Meursault 100% Chardonnay”, een ware ode aan het Bourgondische leven.