Domaine de Monteils Sauternes

Domaine de Monteils Sauternes: Een Zoete Verleiding uit de Bordeaux

Bordeaux, wereldberoemd om zijn prestigieuze wijnen, herbergt enkele van ‘s werelds meest iconische wijnhuizen en appellaties. Eén daarvan is Domaine de Monteils, gelegen in de betoverende Sauternes-regio. Deze regio is de bakermat van een van ‘s werelds meest gewaardeerde en onderscheidende wijnstijlen: Sauternes.

Het Domaine de Monteils, dat teruggaat tot 1962, is eigendom van de familie Mourre en heeft door de jaren heen een rijke traditie opgebouwd in het produceren van Sauternes-wijnen. Maar wat maakt Sauternes en Domaine de Monteils zo speciaal?

Het Geheim van Sauternes Sauternes is synoniem geworden met zoete wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Het geheim achter deze wijnstijl ligt in een nobele rot genaamd “botrytis cinerea”. Deze schimmel gedijt goed in de Sauternes-regio dankzij het unieke microklimaat. Vochtige ochtenden en zonnige middagen creëren de ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van deze schimmel op de druiven. Het resultaat is druiven met een verhoogd suikergehalte en complexe smaken, wat leidt tot wijnen met een uitzonderlijke zoetheid en diepte.

De Druiven en Terroir Domaine de Monteils maakt gebruik van een mix van druivenvariëteiten, waaronder Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Deze druiven gedijen goed in het terroir van klei, zandsteen en kalksteen, wat de regio kenmerkt. Het terroir, gecombineerd met de druivenrassen, draagt bij aan de rijke textuur en complexe aroma’s van hun Sauternes.

Het Vinificatieproces Het vinificatieproces bij Domaine de Monteils is doordacht en zorgvuldig. De druiven worden zorgvuldig geoogst en vervolgens zachtjes geperst om de kostbare sappen te extraheren. Er vindt geen veroudering plaats in houten vaten om de frisheid van het fruit te behouden. Het resultaat is een Sauternes met een helderheid en zuiverheid die de natuurlijke zoetheid van de druiven benadrukken.

Het Smaakprofiel Domaine de Monteils Sauternes biedt een smaakervaring als geen ander. In het glas verschijnt een prachtige robijnrode kleur. Het aroma is doordrenkt met tonen van kersen en kleine rode vruchten, die zich voortzetten in de smaak. Een uitstekende balans tussen tannines, zuurgraad en alcohol creëert een harmonieuze en complexe wijn. Het is een ware traktatie voor de zintuigen.

Serveren en Combineren Deze Sauternes-wijnen worden vaak gekoeld geserveerd, meestal tussen 8°C en 12°C. Ze zijn perfect te combineren met een scala aan gerechten, waaronder desserts op basis van fruit, foie gras, blauwe kazen en zelfs enkele hartige gerechten.

Verouderingspotentieel Een van de opmerkelijke eigenschappen van Sauternes-wijnen is hun vermogen om te rijpen. Domaine de Monteils Sauternes kan zich gedurende meerdere decennia in de fles ontwikkelen, wat resulteert in nog complexere smaken en aroma’s.

Conclusie Domaine de Monteils Sauternes vertegenwoordigt de essentie van een van ‘s werelds meest bewonderde wijnstijlen. Met een erfenis van vakmanschap en een toewijding aan kwaliteit, blijft dit wijnhuis de traditie van Sauternes voortzetten door wijnliefhebbers te betoveren met zijn verleidelijke, zoete creaties. Het is een eerbetoon aan de nobele rot, het terroir en de passie van de familie Mourre voor het produceren van wijnen van wereldklasse.