Dominio Basconcillos “Finca de Altura” Ribera Del Duero

Dominio Basconcillos Finca de Altura 2022 – Elegante Tempranillo uit Ribera del Duero
Fris, mineraal en 100% hooggelegen karakter​

De Dominio Basconcillos Finca de Altura 2022 is een expressieve rode wijn afkomstig uit de prestigieuze D.O. Ribera del Duero in Spanje. Deze wijn wordt geproduceerd door Dominio Basconcillos, een wijnhuis dat bekend staat om zijn duurzame en biologische wijnbouw op grote hoogte.​

Druivensoort en wijngaard:

Deze wijn is gemaakt van 100% Tempranillo (Tinta Fina), afkomstig van geselecteerde wijnstokken die groeien op een hoogte van 940 tot 960 meter boven zeeniveau. De wijngaarden bevinden zich in een onverwachte vallei met een uniek microklimaat, ideaal voor de teelt van kwaliteitsdruiven. ​

Vinificatie:

• Handmatige oogst in dozen van 12 kg en selectie van trossen op sorteertafels.​

• Vinificatie met natuurlijke zwaartekracht, waarbij oxidatie wordt vermeden.​

• Koude pre-fermentatieve maceratie bij 5°C gedurende 5 dagen.​

• Spontane alcoholische fermentatie met inheemse gisten bij gecontroleerde temperaturen.​

• Malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 20°C.​

• Rijping gedurende 8 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten bij 12°C en 75% luchtvochtigheid.​

• Maandelijkse bâtonnage (oproeren van de droesem) om complexiteit en textuur te bevorderen. ​

Proefnotities:

• Kleur: Helder robijnrood met paarse tinten, teken van jeugd en frisheid.​

• Neus: Intense aroma’s van verse rode vruchten zoals frambozen en aardbeien, aangevuld met florale tonen van viooltjes en subtiele hints van kruiden en toast.​

• Smaak: Rond en levendig met een evenwichtige zuurgraad, zachte tannines en een lange, frisse afdronk met minerale en balsamico accenten.​

Serveersuggesties:

Deze wijn is veelzijdig en past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsvlees, geroosterd speenvarken, vette vis zoals zalm of zeeduivel, en diverse mediterrane gerechten. Serveer op een temperatuur van 16-18°C voor de optimale smaakbeleving. ​

Specificaties:

• Regio: Ribera del Duero, Spanje​

• Druivensoort: 100% Tempranillo (Tinta Fina)​

• Alcoholpercentage: 15,5%

• Oogstjaar: 2022​

• Biologisch gecertificeerd: Ja​

• Productie: 44.479 flessen van 750 ml en 514 magnums ​

De Dominio Basconcillos Finca de Altura 2022 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen met een frisse en complexe smaak. Een ware expressie van het unieke terroir van Ribera del Duero op grote hoogte.