Bindi Sergardi Gran Selezione Mocenni89

Bindi Sergardi Gran Selezione Mocenni89 – pure expressie van topterroir in Chianti Classico

Achtergrond & wijnhuis

De Bindi Sergardi Gran Selezione Mocenni89 behoort tot de absolute top van Chianti Classico en is het prestige-icoon van het historische wijnhuis Bindi Sergardi. De familie maakt al sinds de 14e eeuw wijn in Toscane en staat bekend om haar diep respect voor traditie, terroir en precisie. Deze wijn wordt uitsluitend geproduceerd op het Tenuta Mocenni-landgoed, gelegen in Castelnuovo Berardenga, een zuidelijk en hoger gelegen deel van de Chianti Classico-zone dat geroemd wordt om zijn elegante maar krachtige Sangiovese-wijnen.

De naam “Mocenni 89” verwijst naar een specifieke wijngaardselectie binnen het domein, waar hoogte, kalkrijke bodems en microklimaat samen zorgen voor uitzonderlijke concentratie en finesse. Enkel in de beste jaren wordt deze wijn uitgebracht als Gran Selezione, het hoogste kwaliteitsniveau binnen Chianti Classico.

Vinificatie & stijl

De Bindi Sergardi Gran Selezione Mocenni89 wordt uitsluitend gemaakt van 100% Sangiovese, handmatig geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie gebeurt in roestvrij staal met lange schilinweking voor maximale extractie van aroma, kleur en structuur. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op grote eiken vaten, wat zorgt voor verfijning, complexiteit en bewaarpotentieel zonder het fruit te overheersen.

De stijl is klassiek en tegelijk modern: krachtig maar elegant, diep maar verfijnd, met een uitgesproken terroirkarakter.

Smaakprofiel & aroma’s

In de neus ontwikkelt de Bindi Sergardi Gran Selezione Mocenni 89 intense aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes, viooltjes en bloedsinaasappel, aangevuld met toetsen van wierook, cederhout, tabak en fijne kruiden. In de mond is hij vol en gestructureerd, met levendige zuren, rijpe maar verfijnde tannines en een uitgesproken minerale kern. De afdronk is lang, complex en gelaagd, met een mooie spanning tussen fruit, kruidigheid en frisheid.

Wat maakt Bindi Sergardi Gran Selezione Mocenni89 uniek

• Gran Selezione: hoogste classificatie binnen Chianti Classico

• 100% Sangiovese van geselecteerde hooggelegen wijngaarden

• Afkomstig van het historische Tenuta Mocenni-domein

• Lange rijping op grote eiken vaten voor elegantie en diepte

• Sterk bewaarpotentieel en gastronomisch karakter

• Perfecte balans tussen kracht, finesse en terroirexpressie

Foodpairing

Uitstekend bij gegrild rood vlees, wildgerechten, ossobuco, truffelbereidingen en rijke pastagerechten. Combineert prachtig met gerijpte kazen en Toscaanse klassiekers. Decanteren wordt aanbevolen om alle aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Conclusie

De Bindi Sergardi Gran Selezione Mocenni 89 is een schoolvoorbeeld van wat top-Chianti Classico kan zijn: diep, elegant en karaktervol. Een wijn die zowel de geschiedenis van Toscane als de precisie van moderne wijnbouw weerspiegelt. Ideaal voor de liefhebber die op zoek is naar authenticiteit, complexiteit en klasse in één glas.