Dr Fischer Riesling Trocken

Frisse Riesling uit het koele Saargebied

Dr Fischer Riesling Trocken is afkomstig uit de Saar, een koel deelgebied van de Duitse Mosel dat bekendstaat om zijn verfijnde en mineraal gedreven Rieslings. Het wijnhuis Dr. Fischer werd nieuw leven ingeblazen door Martin Foradori Hofstätter, die zijn ervaring uit Alto Adige combineert met het unieke terroir van de steile Saarwijngaarden.

De Rieslingdruiven groeien op bodems die rijk zijn aan leisteen. Deze stenige ondergrond houdt overdag warmte vast en geeft de wijn zijn herkenbare minerale spanning. Het koele klimaat zorgt tegelijk voor een langzame rijping, frisse zuren en een uitgesproken aromatisch karakter.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur met groenachtige reflecties.

De geur is fris en uitnodigend, met aroma’s van groene appel, citroen, grapefruit en sappige perzik. Florale nuances en een subtiele rokerige leisteentoets geven het bouquet extra verfijning.

In de mond is de wijn droog, levendig en sappig. Frisse citrus en rijp wit fruit worden gedragen door energieke zuren en een duidelijke minerale toets. De afdronk is zuiver, verfrissend en mooi in balans.

Vinificatie

De Rieslingdruiven worden geoogst met behoud van hun natuurlijke frisheid en aromatische intensiteit. Na een zachte persing vergist de most onder gecontroleerde temperatuur.

De vinificatie is gericht op het bewaren van de pure fruitexpressie, frisse zuren en typische leisteenmineraliteit van de Saar. Het resultaat is een droge Riesling met een toegankelijk karakter, zonder aan verfijning of spanning in te boeten.

Gastronomie

Dr. Fischer Riesling Trocken combineert uitstekend met:

• Mosselen
• Gebakken kabeljauw
• Sushi
• Scampi
• Gegrilde kip
• Asperges
• Salades
• Licht pittige Aziatische gerechten

Wijnfiche

Land: Duitsland

Regio: Mosel – Saar

Producent: Weingut Dr. Fischer

Druivenras: 100% Riesling

Wijnstijl: Droge witte wijn

Bodem: Leisteen

Smaakprofiel: Fris, aromatisch en mineraal

Alcohol: Afhankelijk van het oogstjaar circa 11,5–12%

Serveertemperatuur: 8–10°C

Bewaarpotentieel: 3 tot 5 jaar

Waarom kiezen voor Dr. Fischer Riesling Trocken?

• Authentieke droge Riesling uit de Saar.
• Gemaakt van 100% Riesling.
• Frisse combinatie van citrus, perzik en groene appel.
• Kenmerkende mineraliteit van de leisteenbodems.
• Levendige zuren en een zuivere afdronk.
• Veelzijdig inzetbaar bij vis, schaal- en schelpdieren.
• Uitstekend als aperitief en bij lichte gerechten.

Afsluiter

Dr. Fischer Riesling Trocken is een frisse en karaktervolle Duitse witte wijn waarin sappig fruit, levendige zuren en leisteenmineraliteit perfect samenkomen. Een elegante en toegankelijke Riesling voor liefhebbers van verfrissende, zuivere witte wijnen.