Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2019

Een pionier onder de Toscaanse topwijnen

Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2019 is een eerbetoon aan Fabrizio Bianchi, de visionair achter Castello di Monsanto. In de jaren zestig koos hij ervoor om een wijn te maken van uitsluitend Sangiovese, een gedurfde beslissing die destijds inging tegen de traditie van Chianti Classico. Zijn overtuiging legde mee de basis voor de moderne kwaliteitsrevolutie in Toscane.

De druiven zijn afkomstig van de historische Scanni-wijngaard, waar de combinatie van galestro, kalksteen en een ideale zuidwestelijke expositie zorgt voor een wijn met uitzonderlijke elegantie, structuur en terroirexpressie.

Proefnotities

Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2019 schittert in het glas met een diepe robijnrode kleur.

Het aroma is verfijnd en complex, met geuren van rijpe kersen, wilde bessen en viooltjes, aangevuld met mediterrane kruiden, tabak, cederhout en een subtiele minerale toets.

In de mond is de wijn krachtig maar tegelijkertijd verfijnd. Rijp rood fruit wordt ondersteund door levendige zuren, zijdezachte tannines en een prachtige spanning. Naarmate de wijn zich opent verschijnen nuances van cacao, balsamico en specerijen, gevolgd door een bijzonder lange en elegante afdronk.

Vinificatie

Voor Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2019 worden uitsluitend de beste Sangiovese-druiven met de hand geoogst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange maceratie om maximale aromatische extractie te verkrijgen.

Daarna rijpt de wijn ongeveer twintig maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten. Vervolgens krijgt hij nog een langdurige flesrijping voordat hij op de markt wordt gebracht. Deze traditionele opvoeding bewaart de puurheid van de Sangiovese en geeft de wijn zijn indrukwekkende elegantie.

Gastronomie

Deze prestigieuze Toscaanse wijn combineert uitstekend met:

• Bistecca alla Fiorentina
• Lamskroon
• Wildgerechten
• Ossobuco
• Stoofvlees
• Paddenstoelenrisotto
• Gerijpte Pecorino
• Truffelgerechten

Wijnfiche

Land: Italië

Regio: Toscane

Appellatie: Toscana IGT

Producent: Castello di Monsanto

Druivenras: 100% Sangiovese

Wijngaard: Scanni

Bodem: Galestro, kalksteen en klei

Vinificatie: Traditionele vergisting met lange schilweking

Houtrijping: Circa 20 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten

Alcohol: 14%

Serveertemperatuur: 16–18°C

Bewaarpotentieel: 20 tot 30 jaar

Waarom kiezen voor Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2019?

• Een van de meest iconische 100% Sangiovese-wijnen van Toscane.
• Afkomstig van de historische Scanni-cru.
• Gemaakt door het gerenommeerde Castello di Monsanto.
• Lange rijping voor maximale finesse en complexiteit.
• Uitstekende balans tussen kracht en elegantie.
• Groot bewaarpotentieel voor de echte wijnliefhebber.

Afsluiter

Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2019 behoort tot de absolute top van de Toscaanse wijnwereld. Deze uitzonderlijke Sangiovese combineert kracht, elegantie en terroir in een wijn die vandaag al indrukwekkend is, maar zich de komende decennia nog verder zal ontwikkelen.