Burmester Tawny

Burnmester Tawny Port is een rode portwijn geproduceerd door het Portugese porthuis Burnmester. Het is een versterkte wijn gemaakt van rode druivenrassen, voornamelijk Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo) en Tinta Barroca.

Burnmester Tawny Port onderscheidt zich door zijn karakteristieke tawny kleur, die varieert van licht koperachtig tot diep amber. Deze kleur ontwikkelt zich tijdens het langdurige rijpingsproces in houten vaten. In tegenstelling tot vintage portwijnen, rijpt tawny port in kleinere vaten, waardoor het in contact komt met zuurstof en geleidelijk oxideert, waardoor een kenmerkende smaak en kleur ontstaat.

De smaakprofielen van Burnmester Tawny Port zijn complex en gevarieerd. Het biedt aroma’s van gedroogd fruit, zoals rozijnen, gedroogde abrikozen en vijgen, samen met tonen van karamel, toffee, noten en een vleugje kruidigheid. Tawny port heeft over het algemeen een zachte zoetheid en een iets lichtere body dan vintage port.

Burnmester Tawny Port wordt vaak aangeduid met een leeftijdsaanduiding, zoals 10 jaar, 20 jaar, 30 jaar of zelfs 40 jaar. Deze aanduiding geeft aan hoe lang de portwijn heeft gerijpt in houten vaten voordat hij wordt gebotteld. Hoe langer de rijping, hoe complexer en verfijnder de smaken en aroma’s zich ontwikkelen.

Tawny port kan op verschillende manieren worden genoten. Het kan worden geserveerd als aperitief, eventueel gekoeld, of als digestief na een maaltijd. Het past ook goed bij diverse desserts, zoals notentaarten, crème brûlée, chocoladedesserts en kazen, vooral harde kazen.