Colpasso Appassimento Grillo 2021

Strogele kleur met gouden reflecties. In de neus zijn er tonen van gedroogd fruit en noten, met hints van sinaasappels en grapefruit. De smaak is zacht en goed afgerond, met vleugjes honing tijdens de aanhoudende finale.

Appassimento is de methode waarbij de wijnmaker de druiven gaat drogen. Dit gebeurt in een ‘fruttaio’, een droogkamer met optimale ventilatie, waar de druiven op matten van bamboe of stro of in houten bakjes een siësta mogen houden. Bedoeling is vocht verliezen met als resultaat verschrompelde druiven. De wijnen zijn rijk aan smaak en geconcentreerd en met een zoete toets!