Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2018 Masi

Costasera is een bekende wijn geproduceerd door het gerenommeerde Italiaanse wijnhuis Masi. Het is een Amarone della Valpolicella, een prestigieuze rode wijn uit de regio Veneto in Noord-Italië. Masi is een pionier op het gebied van Amarone-wijnen en heeft een lange geschiedenis in het produceren van kwaliteitswijnen in deze regio.

Costasera wordt beschouwd als een van de vlaggenschipwijnen van Masi en vertegenwoordigt de traditionele stijl en kwaliteit van Amarone. De wijn is vernoemd naar de heuvels (coste) die het Valpolicella Classica-gebied domineren, waar de beste wijngaarden van Masi zich bevinden.

Wat Amarone della Valpolicella onderscheidt van andere rode wijnen is de productiemethode. De druiven, waaronder de inheemse variëteiten Corvina, Rondinella en Molinara, worden geoogst en vervolgens gedroogd op speciale rekken gedurende een periode van 3-4 maanden. Dit proces, bekend als appassimento, zorgt ervoor dat de druiven indrogen en resulteert in een hogere concentratie van suikers, smaakstoffen en aroma’s.

Na het drogen worden de druiven zorgvuldig geperst en gefermenteerd, waarna de wijn wordt gerijpt in grote houten vaten en vervolgens verfijnd in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Het resultaat is een volle, complexe en krachtige wijn met een diepe robijnrode kleur en intense aroma’s.

Costasera Amarone della Valpolicella heeft doorgaans aroma’s van rijp rood fruit, gedroogde pruimen, kersenjam, specerijen en chocolade. De smaak is rijk en fluweelzacht, met goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige zuurgraad. De wijn heeft vaak een langdurige afdronk en kan zich in de loop der jaren ontwikkelen en verbeteren.

Costasera is een wijn die uitstekend kan worden gecombineerd met stevige gerechten zoals geroosterd vlees, wild, stoofschotels en gerijpte kazen. Het wordt aanbevolen om de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van ongeveer 18-20 graden Celsius om zijn volle potentieel te benutten.