Domaine Des Hauts Châssis Crozes-Hermitage wit

Domaine Des Hauts Châssis Crozes-Hermitage Wit

De Domaine Des Hauts Châssis Crozes-Hermitage witte wijn wordt gemaakt van een blend van 50% Marsanne en 50% Roussanne druiven, met een opbrengst van 45 hectoliter per hectare. Deze druiven worden met de hand geoogst en direct op de wijngaard gesorteerd om de hoogste kwaliteit te waarborgen. Na het persen van de druiventrossen vindt er een koude bezinking plaats van 24-48 uur. De fermentatie vindt plaats in tanks bij een temperatuur van 14-16°C. Vervolgens rijpt de wijn gedurende zes maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks.

De wijngaarden van Crozes-Hermitage bevinden zich op de oostelijke oever van de Rhône rivier, ter hoogte van de 45e breedtegraad. Deze prestigieuze regio is de grootste appellatie in het noordelijke Rhône gebied en omvat elf dorpen. Hier worden rode wijnen geproduceerd van de Syrah druif en witte wijnen van Marsanne en Roussanne. De witte wijn van deze druivensoorten kenmerkt zich door een prachtige gouden kleur, een rijke maar droge smaak en een uitstekende balans. De aroma’s onthullen bloemige tonen met nuances van gedroogd fruit. Deze wijn is een perfecte begeleider van gerechten zoals tomatentartaar op een lente-uiencoulis, tajine van zeeduivel met ongepelde knoflookteentjes, kabeljauwtaart met kruiden en Thaise gerechten op basis van groene curry.

Het Terroir De wijngaard van Crozes-Hermitage heeft een gevarieerd terroir. Het belangrijkste gebied, gelegen ten zuiden en oosten van Tain l’Hermitage, bestaat uit een mix van rode klei en dikke lagen kiezelstenen, afkomstig uit verschillende ijstijden. Dit vormt een relatief vlak landschap dat plateaus of terrassen wordt genoemd, zoals Les Chassis en Les Sept Chemins. Naar het noordwesten toe verandert het landschap en worden de hellingen markanter. In de buurt van Larnage en Crozes-Hermitage zijn de terrassen bedekt met stenen, löss, kaolienklei en wit zand. De noordelijke dorpen, zoals Erôme, Serves en Gervans, hebben een granieten bodem bedekt met löss.

Proeven De wijn heeft een diepe gouden kleur met amberkleurige tinten. Bij het openen komt een intense en bedwelmende neus naar voren, met expressies van gekonfijt fruit, bloemige en kruidige tonen zoals ylang-ylang, gedroogde abrikozen en gekonfijte citrusvruchten, gember, kardemom en fenegriek. Het gehemelte biedt een intrigerende contrast: enerzijds een voluptueus gevoel van volume, rondheid en vet, en anderzijds een krachtige aromatische aanwezigheid van drop en balsamico. Deze complexe balans maakt de wijn bijzonder interessant en veelzijdig.