Domaine Des Hauts Châssis Crozes-Hermitage wit

Domaine Des Hauts Châssis Crozes-Hermitage wit

Druivensoort: 50% Marsanne, 50% Roussanne – Opbrengst: 45 hl/ha
Met de hand geoogst en direct op het wijngaard gesorteerd. De druiventrossen worden geperst, gevolgd door koude bezinking na 24-48 uur. Na fermentatie in tanks bij 14-16°C wordt de wijn gedurende 6 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks gerijpt. De Crozes-Hermitage wijngaarden bevinden zich aan de oostelijke oever van de Rhône rivier op de 45e breedtegraad. De prestigieuze Crozes-Hermitage wijngaarden zijn de grootste van de noordelijke appellatie en omvatten 11 dorpen die rode wijn produceren van Syrah en witte wijn van Roussane en Marsanne. De witte wijn van Marsanne en Roussane heeft een prachtige gouden kleur, rijk maar droog en goed in balans. Deze wijn onthult een bloemige neus met tonen van gedroogd fruit. Deze wijn gaat goed samen met gerechten zoals tomatentartaar op een lente-uiencoulis, tajine van zeeduivel met ongepelde knoflookteentjes, kabeljauwtaart met kruiden, evenals Thaise gerechten op basis van groene curry.

HET TERROIR
Deze grote wijngaard heeft verschillende bodems. Het belangrijkste gebied, gelegen ten zuiden en oosten van Tain l’Hermitage, bestaat uit een mix van rode klei en dikke lagen kiezelstenen, afkomstig uit verschillende ijstijden, en vormt een relatief vlak landschap dat plateaus of terrassen wordt genoemd (Les Chassis, Les Sept Chemins, enz.). Naar het noordwesten verandert het landschap en zijn er markante hellingen. In de buurt van Larnage en Crozes-Hermitage zijn de met stenen bedekte terrassen bedekt met löss, kaolienklei en wit zand. De noordelijke dorpen (Erôme, Serves en Gervans) hebben granieten bodem bedekt met löss.

PROEVEN
Diepe gouden kleur met amberkleurige tinten. Bij het openen ontdekt de neus de intense en bedwelmende expressie van gekonfijt fruit met bloemige en kruidige tonen: ylang-ylang, gedroogde abrikozen en gekonfijte citrusvruchten, gember, kardemom en fenegriek. Het contrastrijke gehemelte heeft enerzijds een loom aspect van volume, rondheid en vet, en anderzijds een aromatische kracht van drop en balsamico.