Le Breuil ”Sherry Oloroso” Single Malt Whisky

In het centrum van het Pays d’Auge, omringd door uitgestrekte boomgaarden met meer dan 22.000 fruitbomen, staat Château du Breuil, een historisch bouwwerk dat dateert uit de zestiende en zeventiende eeuw. De huidige eigenaren van dit landgoed hebben al drie generaties lang een rijke traditie als producenten van calvados. Ze combineren ongeveer 90% appels en 10% peren om hun voortreffelijke calvados te creëren, met behulp van een breed scala aan appelsoorten en een select aantal perensoorten. De ciderproductie vertrouwt volledig op natuurlijke gisten.

Het distillatieproces, dat tweemaal plaatsvindt, begint in de winter en wordt afgerond tegen 30 juni. De rijping van de distillaten vindt plaats in vaten van diverse groottes en met verschillende leeftijden, waardoor een uniek karakter ontstaat. De keldermeester heeft de verantwoordelijkheid om zorgvuldig te selecteren uit deze diverse partijen om elke specifieke calvados te bottelen, waardoor de verscheidenheid behouden blijft.

Vanaf het jaar 2021 is Château du Breuil ook begonnen met het distilleren en rijpen van hun eigen whisky, die nu beschikbaar is op de markt als een nieuwe toevoeging aan hun erfgoed van distillatie-excellentie.”