Vietti Nebbiolo Langhe Perbacco 2020

Vietti Nebbiolo Langhe Perbacco 2020

In het betoverende landschap van de Piemonte-regio, waar glooiende heuvels bedekt zijn met eindeloze wijngaarden, ligt een wijnhuis dat vastbesloten is om de top te bereiken in de 21e eeuw. Op hun majestueuze landgoed van 35 hectare, omringd door de geheimen van de natuur, ontketenen ze een meesterwerk genaamd Perbacco.

Dit verhaal begint in de wijngaarden die verspreid liggen over de Barolo-productiezone, elk met zijn eigen karakter. Subzones als Scarrone, Bricco Boschis, Valetta di Castiglione Falletto, Fossati in Barolo en Ravera di Novello geven hun druiven aan deze wijn, die in wezen een “Barolo” is, gemaakt van de druiven die bijna perfect zijn, maar net niet voldoen aan de veeleisende normen van Vietti voor hun beroemde Barolo Castiglione. De wijn, gedurfder dan de rest, wordt een Langhe genoemd vanwege zijn vroege botteling, 2 maanden eerder dan de strenge eisen voor een Barolo.

De geboorte van Perbacco is een ambachtelijk proces. De druiven ondergaan eerst een traditionele alcoholische gisting die 18-21 dagen duurt. Een deel van hun reis vindt plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl een ander deel op hout wordt voltooid. De jonge wijn rust eerst 10 maanden in barriques, gevolgd door nog eens 16 maanden in grote vaten van Slavonisch eikenhout (3.000 liter). Voor de definitieve afwerking en botteling wordt de wijn nog enkele maanden gekoesterd in roestvrijstalen tanks. Voordat hij wordt gepresenteerd aan degenen die hem zullen ontdekken, wordt aangeraden om hem over te brengen naar een karaf, waar hij kan ademen en zijn rijkdom kan onthullen.

Perbacco, met zijn diepe robijnrode gewaad, is als een symfonie van smaken. Rijpe fruitige aroma’s van kersen en frambozen spelen de hoofdrol, terwijl subtiele florale tonen en een vleugje specerijen een verfijnde achtergrond vormen. De wijn is complex en volwassen, met een (medium)volle structuur die verrassend elegant is, en een onderliggende minerale toets voegt diepte toe. De tannines zijn als fluweel en dragen bij aan een lange, krachtige en luxueuze afdronk. Dit is niet zomaar een wijn; het is een meesterwerk dat menig Barolo-producent met jaloezie zou vervullen.

De aanbevolen serveertemperatuur is 16-17°C, en Perbacco heeft een uitstekend bewaarpotentieel dat alleen maar zal toenemen met de tijd.

Wat betreft culinaire mogelijkheden, roept deze uitzonderlijke wijn op tot het proeven van typische Piemontese lekkernijen, zoals gestoofd rund- of kalfsvlees in nebbiolo-wijn. Maar hij vindt ook harmonie met smaakvolle gerechten uit de internationale keuken, zoals wildterrine, gegrild of gebraden lamsvlees met een fruitige saus, of rijke stoofschotels met worst. Bovendien gaat hij voortreffelijk samen met rijpe harde kazen uit Noord-Italië.

Perbacco heeft met recht erkenning gekregen van critici zoals Robert Parker (90 PP) en Wine Spectator (90). Het is een wijnervaring die (medium)vol is, intens, en gelaagd met de verfijning die houtrijping brengt. Een verhaal van passie en vakmanschap, van de natuur tot in het glas.