Bodega Atamisque Catalpa Malbec

Bodega Atamisque Catalpa Malbec

Bodega Atamisque, “La bodega de techo de piedra,” is een kelder met een uniek stenen dak, gemaakt van leisteen uit de provincie San Juan. Dit ontwerp is geïnspireerd op de daken in de Italiaanse en Franse Alpen.

“Uco” was het opperhoofd van de Huarpes milcayak stam, de oorspronkelijke bewoners van de vallei voordat de Inca’s in 1490 arriveerden. De Jezuïeten vestigden zich in Mendoza in 1608 en in 1658 stichtten ze de Estancia San José. Deze boerderij in de Uco Vallei groeide al snel uit tot het dorp Atamisque. Gedurende de eeuwen heen veranderde Atamisque van eigenaar totdat het in 2002 werd gekocht door de Fransman John Du Monceau en zijn vrouw Chantal, wiens grootvader een wijnboer was in Bourgogne. Ze besloten om er wijn te gaan maken.

Bodega Atamisque heeft een capaciteit van 500.000 liter en werkt volledig op basis van gravitatie, zonder het gebruik van pompen tijdens het vinificatieproces. Ze maken gebruik van moderne apparatuur, waaronder een pneumatische Bucher pers, kleine roestvrijstalen tanks en Franse eiken vaten van gerenommeerde tonneliers zoals Taransaud, Demptos, Allier en Nevers.

Het San José district in Tupungato behoort tot de beste terroirs in Mendoza. De perfecte balans tussen zonnige dagen en koude nachten zorgt voor een optimale concentratie van kleur, aroma en zachte tannines in de druiven. De wijngaarden bevinden zich op de hellingen van de Andes en hebben een interessante combinatie van alluviale bodems met verweerde rotsen en een zanderige bovenlaag. Het irrigatiewater komt van het smeltwater in het voorjaar en ondergrondse stromen. Aangezien hagel een grote bedreiging vormt tijdens het bloeiseizoen, zijn alle wijngaarden beschermd met netten.

De Catalpa wijnen zijn vol, krachtig en tonen een prachtige balans tussen geconcentreerd fruit en de invloed van hout.

De druiven voor deze wijnen komen niet van de eigen wijngaarden, omdat deze nog te jong zijn. Ze worden verkregen van wijngaarden die tot wel 90 jaar oud zijn. De opbrengst bedraagt slechts 3 ton per hectare. De druiven worden met de hand geoogst en alleen de beste trossen worden gebruikt. Vervolgens worden de druiven zelf ook nog eens zorgvuldig gesorteerd. Na een zachte persing rust het sap samen met de schillen gedurende 7 dagen bij een temperatuur van 8°C. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 25°C, die geleidelijk oploopt tot 30°C, en duurt ongeveer 25 dagen. Hierna rust het sap samen met de schillen nog ongeveer tien dagen. De wijn ondergaat een volledig natuurlijke malolactische gisting, waarna een derde van de wijn gedurende 6 maanden rijpt in nieuwe Franse eiken vaten, terwijl de rest in tanks blijft. Na het rijpingsproces worden beide componenten samengevoegd en gebotteld.