Bruichladdich Bere Barley 2012

Bruichladdich Bere Barley 2012 10 years

Een prachtige expressie die de klassieke diepte en complexiteit van Bere Barley laat zien. Tonen van pittige limoen en groene appel, met een subtiel gekruide peperkoekafdronk.

Bere is de oudste gecultiveerde graansoort van Groot-Brittannië en zou eeuwenlang door de vroege distilleerders van Schotland zijn gebruikt. In de 20e eeuw moedigde de nadruk op efficiëntie en commercieel rendement echter het streven naar opbrengst boven smaak aan, waarbij de voorkeur werd gegeven aan variëteiten die de gemakkelijkste oogst en het beste extract zouden produceren.

Als voorvechters van smaak werken we sinds 2005 samen met het Agronomy Institute van de University of the Highlands and Islands om Bere-gerst opnieuw te introduceren bij het distilleren van single malt whisky.

Het belang ervan reikt echter verder dan het maken van whisky. Er wordt aangenomen dat deze variëteit een enorm potentieel heeft voor de toekomst van de voedselproductie.

Gezaaid in april voor een oogst in september, was het groeiseizoen van 2011 overwegend warm en droog, tot de cruciale maaitijd toen er maar heel weinig dagen regenvrij waren. De ingetogen rijping van deze vintage uit 2012, die meer dan tien geduldige jaren heeft gerijpt in first-fill ex-bourbonvaten, zorgt voor een subtiel evenwicht tussen een smeuïge textuur en moutige, zoete fruitsmaak.