CA 66 Chardonnay Magnum Weingut Hannes Sabathi

CA 66 Chardonnay Magnum Weingut Hannes Sabathi – 13,5 %

Zuid-Steiermark – elegant, mineraal en verfijnd

Achtergrond & domein
De CA 66 Chardonnay Magnum is een expressie van het familiebedrijf Weingut Hannes Sabathi in Gamlitz, Zuid-Steiermark. Sabathi werkt volgens de filosofie “less is more”: minimale interventie, maximale terroirexpressie. Zijn familie beheert 70 hectare wijngaarden in een regio die sinds de jaren ’80 is uitgegroeid tot een van de topgebieden van Oostenrijk. Hannes Sabathi speelt hierin een sleutelrol met focus op duurzaamheid, kwaliteit en individuele wijngaarden.

Bodem & terroir
De wijngaarden voor de CA 66 Chardonnay Magnum Weingut Hannes Sabathi liggen op bodems van leem en mergel, die zorgen voor spanning, mineraliteit en diepte.

Vinificatie & stijl
De wijn bestaat uit 100 % Chardonnay. De gisting vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in houten vaten. Daarna volgt fermentatie en rijping gedurende minimaal 6 maanden in roestvrij staal en gebruikte eiken vaten. Dit levert een verfijnde balans tussen frisheid, mineraliteit en romige elegantie.

Smaakprofiel & aroma’s

• Neus: fris en fruitig bouquet met aroma’s van tropisch fruit, sappige peer, vanille, bloemen en een vleugje citrus.

• Mond: elegant en vol, met een harmonieuze balans van mineraliteit en romigheid.

• Afdronk: aanhoudend en verfijnd, met delicate tonen van vanille en eikenhout.

Uniek aan CA 66 Chardonnay Magnum

• 100 % Chardonnay uit Südsteiermark

• Gisting en rijping in staal en gebruikte eiken vaten

• Bodem van leem en mergel zorgt voor mineraliteit en diepte

• Magnumformaat: ideaal voor rijping en feestelijke momenten

• Filosofie “less is more”: pure terroir-expressie

Serveertips

• Serveren: licht gekoeld op 10–12 °C in een ruim witwijnglas

• Karafferen: 20–30 minuten om het bouquet volledig te openen

• Pairing: uitstekend bij kreeft, coquilles, gevogelte in romige sauzen of verfijnde kazen