Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo Di Manduria

Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo Di Manduria

De wijn vertoont een diepe rode kleur in het glas. Hij onthult complexe en aanhoudende aroma’s van kaneel, tabak, cacao en koffie, harmonieus gecombineerd met donker, overrijp fruit. In de mond is de wijn compact en rijk, met een heerlijke jamachtige textuur. De afdronk biedt tonen van vanille en chocolade.

Bij Cignomoro maken ze heel bewust keuzes die het verschil maken. Ze hebben bewust gekozen voor Puglia en de wijngaarden waar hun wijnstokken groeien. Ze geloven dat ze hier wijnen kunnen produceren die spreken. De kracht van de zon, wind en zee zorgen ervoor dat elke slok uniek is. Ze hebben gekozen voor de “rode landen” tussen Manduria en Carosino. Met behulp van de nieuwste vinificatietechnieken en met respect voor de waarde van een familiewijnmakerij, zorgen ze ervoor dat de wijnen van Cignomoro tot de beste van Puglia behoren. De natuur volgt haar eigen ritme, en degenen die Cignomoro drinken, kiezen iets dat duidelijk hun eigen identiteit weerspiegelt.

Voor de vinificatie worden gezonde druiven gekneusd en gefermenteerd in kleine containers bij een gelijkmatige en gecontroleerde temperatuur. De schillen worden gedurende meer dan een maand geweekt en de maceratie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in nieuwe en tweede passage medium-getoaste Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques. Vervolgens rijpt de wijn nog 4 maanden in de kelders voordat hij wordt vrijgegeven.

Deze wijn past uitstekend bij gekruide kazen en gaat ook goed samen met gebraden vlees en stoofgerechten.