Cusumano Jalè

Cusumano Jalè – Siciliaanse Chardonnay met hoogte, spanning en subtiele houttoets

Achtergrond & wijnhuis

De Cusumano Jalè is een karaktervolle witte wijn uit Sicilië, gemaakt door het gerenommeerde huis Cusumano. Het domein staat bekend om een moderne stijl met veel precisie: rijp fruit, zuivere vinificatie en wijnen die duidelijk hun herkomst laten spreken. Wat Jalè bijzonder maakt, is dat deze Chardonnay niet uit de heetste, laaggelegen stukken komt, maar van hooggelegen wijngaarden in het binnenland (Tenuta Ficuzza / Piana degli Albanesi), waar koele nachten en een lang rijpingsseizoen zorgen voor frisheid en aromatische finesse.

De Cusumano Jalè is daarmee een Siciliaanse Chardonnay met klasse: zonnig en rijp, maar nooit log—eerder gelaagd, energiek en gastronomisch.

Vinificatie & stijl

De Cusumano Jalè wordt gemaakt van 100% Chardonnay. Na een zorgvuldige persing volgt fermentatie met een duidelijke focus op textuur en complexiteit. De wijn vergist (gedeeltelijk) op eikenhouten barriques en rijpt vervolgens nog een periode op hout, gevolgd door flesrijping. Die aanpak geeft de wijn zijn herkenbare signatuur: romigheid en diepte, maar met behoud van frisse spanning.

De stijl is modern Bourgogne-achtig in opbouw, maar met Siciliaanse rijpheid: fruitgedreven, rond, en toch strak genoeg om aan tafel te schitteren.

Smaakprofiel & aroma’s

In de neus toont de Cusumano Jalè rijp geel fruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met citrus, ananas en florale toetsen. Door de houtopvoeding krijg je ook nuances van vanille, lichte toast, amandel en een subtiel boterige toets. In de mond is hij vol en gelaagd, met een mooie romige textuur, frisse zuren en een lange, zuivere afdronk waarin fruit, hout en mineraliteit mooi samenvallen.

Wat maakt Cusumano Jalè uniek

• 100% Chardonnay uit Sicilië, hooggelegen wijngaarden

• Rijke smaak én frisse spanning dankzij koelere nachten

• Fermentatie/rijping (deels) op eikenhouten barriques voor complexiteit

• Geel fruit, citrus en subtiele toast- en vanilletoetsen

• Gastronomische stijl met mooie lengte

• Ideaal voor wie houdt van volle Chardonnay met balans

Foodpairing

De Cusumano Jalè is top bij gegrilde vis, coquilles, kreeft, pasta met roomsaus, risotto, gevogelte en gerechten met boter- of citrussauzen. Ook sterk bij zachte, romige kazen en verfijnde vegetarische bereidingen met paddenstoelen.

Conclusie

De Cusumano Jalè is een indrukwekkende Siciliaanse Chardonnay die rijp fruit en romige textuur combineert met frisse precisie. Een wijn met body en klasse, gemaakt voor aan tafel—en een mooie keuze voor klanten die Chardonnay “met nét dat beetje extra” zoeken.