Domaine de L’Ecette Rully blanc “Les Gaudoirs”

Domaine de L’Ecette Rully blanc “Les Gaudoirs” – verfijnde Chardonnay uit de Côte Chalonnaise

Achtergrond & wijnhuis

De Domaine de L’Ecette Rully blanc “Les Gaudoirs” is een elegante witte Bourgogne uit Rully, een van de meest gerenommeerde dorpen van de Côte Chalonnaise. Deze streek staat bekend om haar frisse, mineraalgedreven Chardonnays die finesse combineren met toegankelijkheid. Rully wordt vaak gezien als een van de mooiste herkomstbenamingen voor wie houdt van klassieke Bourgondische stijl met levendigheid en precisie.

Domaine de L’Ecette is een familiaal wijndomein dat sinds de jaren ’80 actief is in Rully. Wat begon als een kleinschalig project groeide uit tot een kwalitatief referentiedomein in de appellatie. Vandaag wordt het domein met dezelfde filosofie voortgezet: respect voor terroir, zorg in de wijngaard en een vinificatie die de natuurlijke expressie van de druif centraal zet. De cuvée “Les Gaudoirs” komt van een specifieke ligging met kalk- en kleirijke bodems die ideaal zijn voor Chardonnay.

Vinificatie & stijl

De Domaine de L’Ecette Rully blanc “Les Gaudoirs” wordt gemaakt van 100% Chardonnay. Na een zachte persing volgt een trage vergisting en rijping, grotendeels in grote eiken vaten, om de wijn structuur en complexiteit te geven zonder zijn frisheid te verliezen. Er wordt gewerkt met liesrijping om extra diepgang, textuur en aromatische finesse te creëren.

De stijl is typisch Bourgondisch: fris en zuiver, met voldoende body, een fijne spanning en een subtiele houttoets die het fruit ondersteunt.

Smaakprofiel & aroma’s

In de neus toont de Domaine de L’Ecette Rully blanc “Les Gaudoirs” aroma’s van citrus, gele appel en rijpe perzik, aangevuld met witte bloesem en een lichte notige toets. In de mond is de wijn levendig en evenwichtig, met een mooie combinatie van sappig fruit, frisse zuren en een minerale kern. De afdronk is zuiver, elegant en aanhoudend, met een fijne balans tussen frisheid en rondeur.

Wat maakt Domaine de L’Ecette “Les Gaudoirs” uniek

• 100% Chardonnay uit de appellatie Rully

• Afkomstig van kalk- en kleirijke bodems

• Trage vergisting en rijping in grote eiken vaten

• Liesrijping voor extra textuur en complexiteit

• Frisse, mineraalgedreven Bourgondische stijl

• Zeer breed gastronomisch inzetbaar

Foodpairing

De Domaine de L’Ecette Rully blanc “Les Gaudoirs” is perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde of gebakken vis, coquilles, gevogelte en kalfsvlees met lichte sauzen. Ook mooi bij pasta met paddenstoelen, zachte kazen en verfijnde vegetarische gerechten.

Conclusie

De Domaine de L’Ecette Rully blanc “Les Gaudoirs” is een schoolvoorbeeld van elegante witte Bourgogne uit de Côte Chalonnaise: fris, mineraal en evenwichtig, met genoeg diepgang om gastronomisch te schitteren. Een uitstekende keuze voor wie houdt van verfijnde Chardonnay met spanning en zuiverheid.