MATSU El Viejo

Matsu El Viejo is een Spaanse rode wijn die wordt geproduceerd in de regio Toro, gelegen in het noordwesten van Spanje. Net als andere wijnen van Bodega Matsu, is El Viejo afkomstig van de Tinta de Toro-druif, een lokale variant van de Tempranillo-druif die goed gedijt in het warme en droge klimaat van Toro. Hier zijn enkele kenmerken van Matsu El Viejo:

1. Oude Wijnstokken: Zoals de naam “El Viejo” suggereert (wat “De Oude” betekent in het Spaans), worden de druiven voor deze wijn vaak geoogst van oude wijnstokken. Oude wijnstokken hebben de neiging om druiven van hogere kwaliteit te produceren met meer diepgang en complexiteit.
2. Vinificatie: De wijn ondergaat een zorgvuldig productieproces, inclusief een bepaalde periode van rijping in eikenhouten vaten. Deze rijping draagt bij aan de ontwikkeling van aroma’s, smaken en textuur in de wijn.
3. Smaakprofiel: Matsu El Viejo wordt vaak gekenmerkt door een diepe, donkere kleur en een rijk smaakprofiel. Verwacht tonen van rijp rood en zwart fruit, kruiden, eiken en mogelijk enkele aardse elementen. De wijn kan stevige tannines hebben met een evenwichtige zuurgraad.
4. Duurzaamheid: Bodega Matsu staat bekend om zijn inzet voor duurzaamheid en biologische wijnbouwpraktijken. Ze hechten belang aan het behoud van het milieu en het respecteren van de natuurlijke balans in de wijngaarden.
5. Etiket en Presentatie: Net als andere wijnen van Bodega Matsu, heeft Matsu El Viejo waarschijnlijk een opvallend en kunstzinnig etiket. De etiketten van Matsu-wijnen bevatten portretten van wijnboeren die de ambachtelijke benadering van wijn maken benadrukken.