Old Pilots Barrel Aged Gin

Old Pilots Barrel Aged Gin

In de Barrel Aged Gin worden dezelfde Kroatische en mediterrane botanicals gebruikt als in de London Dry, maar dan in enigszins gewijzigde verhoudingen.

Na distillatie rust de gin in vijf verschillende ‘first fill’ vaten van Kroatische en Amerikaanse eik. Die geven respectievelijk toetsen van bitterzoet droog fruit en zoete, rokerige vanille aan het distillaat. Elk vat verschilt in volume, type eik, rooster-en brandingsniveaus, bereiding, etc zodat ze elk hun eigen signatuur en complexiteit schenken aan de uiteindelijke spirit.