Perdeberg Barrel Fermented Chenin Blanc – Paarl WO

Een krachtige Chenin Blanc van oude wijnstokken met rijke houtlagering

Perdeberg Barrel Fermented Chenin Blanc is een premium witte wijn uit de Dry Land Collection van Perdeberg Wines. Deze bijzondere Chenin Blanc wordt gemaakt van druiven afkomstig van gecertificeerde Old Vine-wijngaarden, aangeplant in 1985. De oude wijnstokken, de droge groeiomstandigheden en de lage opbrengsten zorgen voor druiven met een uitzonderlijke concentratie en intensiteit.

Wat deze wijn onderscheidt, is de vergisting én rijping op Franse eikenhouten vaten. Hierdoor ontwikkelt Perdeberg Barrel Fermented Chenin Blanc een volle, romige structuur met veel complexiteit, zonder het frisse karakter van Chenin Blanc te verliezen. Het resultaat is een gastronomische witte wijn die moeiteloos kan wedijveren met grote houtgerijpte witte Bourgognes.

Proefnotities

Perdeberg Barrel Fermented Chenin Blanc heeft een heldere goudgele kleur. In de neus komen aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, ananas en citrus mooi samen met elegante tonen van vanille, geroosterd brood, karamel en subtiele hazelnoot.

In de mond is de wijn vol, krachtig en rijk. Het rijpe fruit wordt ondersteund door een romige textuur, verfijnde houtinvloeden en levendige zuren die voor een uitstekende balans zorgen. De lange afdronk is complex, met toetsen van toast, boter en een verfijnde mineraliteit.

Vinificatie

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc afkomstig van oude wijnstokken. Na een zachte persing vergist de most volledig op Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 11 maanden op dezelfde vaten, voornamelijk tweede- en derdejaars Franse eik, aangevuld met een klein aandeel nieuwe vaten. Tijdens de rijping blijft de wijn in contact met de fijne lies, wat extra romigheid, structuur en complexiteit geeft.

Gastronomie

Perdeberg Barrel Fermented Chenin Blanc is een uitstekende begeleider van:

• Kreeft
• Gegrilde vis
• Zeevruchten
• Romige pasta
• Gevogelte
• Kalfsvlees
• Rijpe kazen

Wijnfiche

Producent: Perdeberg Wines
Land: Zuid-Afrika
Regio: Paarl WO
Druivenras: 100% Chenin Blanc
Alcohol: 14%
Vinificatie: Volledige vatvergisting op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 11 maanden rijping op Franse eik en fijne lies.
Smaakprofiel: Vol • Romig • Krachtig
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaarpotentieel: 6 tot 8 jaar

Waarom kiezen voor Perdeberg Barrel Fermented Chenin Blanc?

Perdeberg Barrel Fermented Chenin Blanc behoort tot de top van Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc. Oude wijnstokken, een volledige vatvergisting en een lange rijping op Franse eikenhouten vaten zorgen voor een wijn met indrukwekkende diepgang, romigheid en complexiteit. Ondanks zijn rijke stijl blijft de wijn mooi fris en elegant dankzij de natuurlijke zuren van de Chenin Blanc. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van volle, houtgerijpte witte wijnen.

Een krachtige Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc waarin rijp fruit, romige houtlagering en verfijnde frisheid perfect samenkomen.