Cignomoro 30 Vecchie Vigne Bianco

Cignomoro 30 Vecchie Vigne Bianco – aromatische Italiaanse Bianco d’Alessano met structuur en finesse

Achtergrond & wijnhuis

De Cignomoro 30 Vecchie Vigne Bianco is een karaktervolle witte wijn uit Puglia (Valle d’Itria) in het zuidoosten van Italië. Hij komt van oude wijngaarden met stokken van ongeveer 30 jaar oud, die dankzij hun leeftijd diepere wortels hebben en daardoor wijnen geven met meer concentratie, aromatische diepgang en natuurlijke balans. Het huis Cignomoro combineert traditionele Italiaanse wijnbouw met moderne technieken om expressieve, terroirgedreven wijnen te produceren die frisheid en fruit combineren met structuur en complexiteit.

Vinificatie & stijl

Deze wijn is gemaakt van 100% Bianco di Alessano, een typisch lokale witte druif uit Puglia die bekendstaat om zijn sappige fruitigheid, frisse zuurgraad en aromatische karakter. De druiven worden met zorg geoogst en zacht geperst om de delicate aroma’s te behouden. De most ondergaat vervolgens fermentatie en rijping gedurende meerdere maanden op eikenhouten barriques, wat de wijn extra structuur en complexiteit geeft. Door de barrique-rijping op zijn gisten krijgt hij ook aangename textuur en een harmonieuze integratie van subtiele houttonen met fruit.

Smaakprofiel & aroma’s

In het glas heeft de Cignomoro 30 Vecchie Vigne Bianco een intense strogele kleur met gouden accenten. De neus opent breed en verfijnd met aroma’s van witte bloemen, jasmijn en bloesem, aangevuld met tonen van gouden appel, citrus en tropisch fruit, en zachte nuances van vanille, amandel en honing. In de mond is hij fris en rond, met een volle structuur, levendige zuren en een elegante mineraliteit. De afdronk is lang en uitnodigend, met een lichte toets van verse amandelen.

Wat maakt Cignomoro 30 Vecchie Vigne Bianco uniek

• 100% Bianco di Alessano: authentieke lokale Puglia-druif

• Oude wijngaarden (ca. 30 jaar), wat zorgt voor extra diepgang en concentratie

• Rijping op barrique en gisten voor structuur en textuur

• Elegant bouquet met fruit, bloemen en subtiele houtnuances

• Frisse, ronde stijl met gastronomische inzetbaarheid

Foodpairing

Deze wijn past uitstekend bij gegrilde of geroosterde vis, schaal- en schelpdieren (zoals oesters), lichte gevogeltegerechten en romige geitenkaas. Ook mooi te combineren met frisse salades, pasta met lichte sauzen of als elegant aperitief.

Conclusie

De Cignomoro 30 Vecchie Vigne Bianco is een verfijnde uitdrukking van Puglia’s witte wijnzorg: aromatisch, fris en rijk aan complexiteit. De combinatie van oude stokken en barrique-rijping geeft hem balans tussen fruit, structuur en elegantie — een witte wijn die zowel solo als bij de maaltijd schittert.