Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais – elegante witte Bourgogne met finesse

Achtergrond & wijnhuis

Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais is een verfijnde witte Bourgogne uit het Premier Cru-terroir Montpalais in de appellatie Rully, gelegen in de Côte Chalonnaise. Dit deel van Bourgogne staat bekend om zijn elegante en frisse Chardonnays die een prachtig evenwicht tonen tussen fruit, mineraliteit en structuur.

Het domein Jean-Baptiste Ponsot is een familiebedrijf dat met veel respect voor terroir en traditie werkt. De Premier Cru-wijngaard Montpalais behoort tot de mooiste percelen van Rully en levert wijnen die finesse, complexiteit en gastronomische inzetbaarheid perfect combineren.

Vinificatie & stijl

Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais wordt gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van kalkrijke bodems. Na de oogst vergist de wijn in eikenhouten vaten en rijpt hij verder op zijn fijne droesem. Deze opvoeding geeft de wijn extra diepgang, een romige textuur en subtiele houtnuances, zonder het frisse karakter te verliezen.

De stijl is klassiek Bourgondisch: elegant, verfijnd en gelaagd, met een mooie balans tussen rijp fruit, spanning en minerale frisheid.

Smaakprofiel & aroma’s

In de neus toont Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik en citrus, aangevuld met toetsen van hazelnoot, boter en een fijne minerale toets. In de mond is de wijn vol en harmonieus, met een zachte romigheid, frisse zuren en een lange, evenwichtige afdronk waarin fruit en terroir mooi samenkomen.

Wat maakt Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais uniek

100% Chardonnay van een erkend Premier Cru-terroir
Kalkrijke bodems zorgen voor finesse en mineraliteit
Opvoeding op eikenhout en fijne droesem
Elegante balans tussen frisheid en rondeur
Zeer gastronomisch en veelzijdig inzetbaar
Klassieke Bourgogne-stijl met moderne precisie

Foodpairing

Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais is een prachtige match bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte in lichte saus, romige pasta’s en zachte kazen. Ook uitstekend bij gerechten met boter, room of subtiele kruidigheid.

Conclusie

Domaine Jean-Baptiste Ponsot Rully 1er Cru Montpalais is een elegante en gastronomische witte Bourgogne die charme en complexiteit perfect verenigt. Dankzij zijn fijne structuur, frisse spanning en gelaagde aroma’s is dit een wijn die zowel bij tafel als bij bijzondere momenten volledig tot zijn recht komt.