Domaine Le Colombier Tradition Vacqueyras

Domaine Le Colombier Tradition Vacqueyras

Sinds 1962 produceert de familie Mourre wijnen in Vacqueyras, in de Rhônevallei, Zuidoost-Frankrijk.

Met zijn achtergrond als geoloog heeft Jean-Louis Mourre het wijndomein in 1995 overgenomen. Hij houdt rekening met de sedimentaire bodems, de flora, het klimaat en het wijn maken om consistent kwalitatieve wijnen te produceren, jaar na jaar. Le Colombier produceert jaarlijks ongeveer 18.000 kisten wijn van AOP Vacqueyras, AOP Côtes du Rhône en IGP Méditerranée. Het domein heeft een oppervlakte van 54 hectare

Druivensoort: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre.

Appellatie: AOP Vacqueyras

Kleur: Rood

Terroir: Klei, zandsteen en kalksteen.

Opbrengst: 35 hl/ha.

Vinificatieproces: Geen rijping in hout om de fruitigheid te behouden.

Proeverij: Robijnrode kleur. Kersen en kleine rode vruchten komen onmiddellijk naar voren in de neus en in de mond. Een zeer goede balans tussen tannines, zuurgraad en alcohol.

Serveertemperatuur: 16° – 18°C.

Combineren met eten: Kalkoen bereid met tijm en rozemarijn of ander gegrild wit vlees, medium smaakvolle kazen.

Rijping potentieel: 5 – 7 jaar.