Jean Luc Pasquet Folle Blanche LX III

Jean Luc Pasquet Folle Blanche LX III

Cognac Pasquet Organic Folle Blanche LXIII is een bijzondere uitgave uit de Organic reeks van het gerenommeerde huis Pasquet. Deze Cognac, gedistilleerd in 2013 en gebotteld in 2024, is gemaakt van de zeldzame en historische druivensoort Folle Blanche, bekend als de ‘oerdruif’ van Cognac. De naam LXIII verwijst naar het jaar waarin deze versie is gedistilleerd. Dit is de vierde versie van deze unieke Cognac; de eerste is al uitverkocht, en de tweede en derde zijn bijna op. Voor de echte liefhebbers kan het vergelijken van de verschillende versies een fascinerende ervaring zijn!

Deze Cognac is een gelimiteerde editie, zoals elke jaarlijkse uitgave, en als de voorraad op is, moet men wachten op de volgende botteling. Jean Pasquet produceert ongeveer twee vaten Folle Blanche per jaargang. Na 10 tot 11 jaar wordt jaarlijks één vat gebotteld, terwijl het andere vat wordt bewaard als reserve.

De Folle Blanche LXIII is een 100% Grande Champagne Cognac en is volledig biologisch. Met een leeftijd van 10 jaar is hij relatief jong voor een Grande Champagne, maar net als bij de andere edities uit de Organic reeks, weet Jean Pasquet een uitzonderlijk drinkbare Cognac te creëren. Dit bewijst dat een Grande Champagne niet noodzakelijk tientallen jaren hoeft te rijpen om van topkwaliteit te zijn, mits op de juiste wijze gedistilleerd.

De prijs van deze Cognac ligt iets hoger dan andere 10-jarige Cognacs uit de Organic reeks, wat te maken heeft met de complexiteit van het telen van Folle Blanche. Deze druivensoort is vatbaar voor ziekten en vereist meer onderhoud dan de klassieke Ugni Blanc. Bovendien zijn de druiven klein, wat resulteert in een lager rendement. Degene die deze Cognac proeft, zal echter snel begrijpen waarom sommige producenten de moeite nemen om Folle Blanche te verbouwen; de extra inspanning levert een uitzonderlijk resultaat op.

De Folle Blanche LXIII biedt een explosie van frisse citrusvruchten met een heerlijke finesse. Het alcoholpercentage van 49,6% is hoger dan de traditionele 40%, maar dit stoort geenszins; de alcohol is perfect geïntegreerd met de overige aroma’s. Deze Cognac heeft een lange afdronk en opvallende citrusnoten, waardoor hij ook door veel whiskyliefhebbers gewaardeerd wordt.