Kanonkop Paul Sauer 2019

Kanonkop Paul Sauer 2019

Dit welbekende landgoed bevindt zich te midden van de Stellenbosch-regio, op de hellingen van de Simonsberg. De wijngaarden zijn gericht naar het zuidoosten en ervaren de verkoelende invloed van de winden die hun oorsprong vinden in Antarctica.

De betekenis van de naam Kanonkop ontleent zich aan een heuvel met een kanon. Gedurende de periode van de pioniers stond er op deze heuvel, vanwaar men uitzicht had op naderende schepen in Kaapstad, een kanon. Dit kanon diende om lokale agrariërs te attenderen op aanstaande schepen, waardoor zij tijdig naar de haven konden gaan om hun gewassen te verhandelen.

Het uitgestrekte landgoed bestrijkt 100 hectare aan wijngaard, exclusief beplant met rode druivensoorten, waaronder Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot, en Cabernet Franc. In 1949 was Kanonkop pionier als eerste producent die op grote schaal Pinotage aanplantte, een hybride druivensoort voortgekomen uit een kruisbestuiving tussen mannelijke Pinot Noir en vrouwelijke cinsaut.

Zonder enige twijfel neemt Kanonkop een vooraanstaande positie in als een van de toonaangevende producenten van rode wijn in Zuid-Afrika. Internationaal wordt Kanonkop beschouwd als het equivalent van de Premier Grand Cru Classé in Bordeaux, getuige de talrijke successen op de International Wine and Spirit Competition, waaronder:

• 2 x Robert Mondavi Trophy voor International Winemaker of the Year
• 4 x Pichon Longueville Comtesse de Lalande Trophy voor beste geblend rode wijn.
• 4 x Perold Trophy voor beste Pinotage
• 2 x Dave Hughes Trophy voor Beste Zuid-Afrikaanse Producent.

De wijngaarden van Kanonkop sieren de Simonsberg en winnen gestaag aan erkenning als het voornaamste terroir van de Stellenbosch-regio.

De prestigieuze Paul Sauer is de topwijn van Kanonkop, met de unieke prestatie van vier keer het winnen van de Pichon Longueville Comtesse de Lalande Trophy, een prestatie die wereldwijd ongeëvenaard is. De huidige wijnmaker, Abrie Beeslaar, werd bekroond met de Robert Mondavi Trophy voor beste wijnmaker in 2008.

De bodemsamenstelling bestaat hoofdzakelijk uit verweerd graniet, leisteen en klei. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 24 jaar, met een opbrengst van 4 ton druiven of 2750 liter wijn per hectare.

Het vinificatieproces omvat het afzonderlijk verwerken van wijncomponenten. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid, ondergaan gedurende 5 dagen open gistingskuipen bij 29°C, waarbij schillen en sap handmatig om de twee uur worden omgeroerd. Na malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. Na het assembleren wordt de wijn gebotteld en ondergaat hij nog minstens 6 maanden rijping op fles alvorens de kelder te verlaten