MATSU El Recio

Matsu El Recio is een Spaanse rode wijn die afkomstig is uit de regio Toro, gelegen in het noordwesten van Spanje. De wijn is geproduceerd door Bodega Matsu, een wijnhuis dat bekend staat om zijn focus op duurzaamheid en biologische wijnbouwpraktijken. “Matsu” betekent in het Japans “wachten” en verwijst naar het geduld dat nodig is tijdens het proces van druiventeelt en wijnproductie.

Hier zijn enkele kenmerken van Matsu El Recio:

1. Druivensoort: De wijn is gemaakt van de Tinta de Toro-druif, een lokale variant van de Tempranillo-druif die goed gedijt in het warme en droge klimaat van Toro.
2. Oogst: Matsu El Recio staat bekend om het gebruik van oude wijnstokken, vaak meer dan 90 jaar oud. Deze oude stokken leveren druiven van hoge kwaliteit, met geconcentreerde smaken.
3. Vinificatie: De wijn heeft een rijpingstijd die kan variëren, maar over het algemeen wordt Matsu El Recio gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor het zijn complexiteit en karakter krijgt.
4. Smaakprofiel: Typisch heeft Matsu El Recio een diepe, donkere kleur en een rijk aroma van donker fruit, zoals bramen en pruimen, met tonen van kruiden en eiken. De smaak is vaak krachtig en vol, met stevige tannines en een lange afdronk.
5. Duurzaamheid: Matsu staat bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid en biologische wijnbouw. Het bedrijf hecht waarde aan het behoud van het milieu en het respecteren van het natuurlijke evenwicht in de wijngaarden.