Nebbiolo Colline Novaresi Davide Carlone

Nebbiolo Colline Novaresi Davide Carlone – Ontdek de Authentieke Smaak van Alto Piemonte

Maak kennis met de Nebbiolo Colline Novaresi van Davide Carlone, een wijn die de rijke traditie en het unieke terroir van de Alto Piemonte-regio belichaamt. Deze 100% Nebbiolo, lokaal bekend als ‘Spanna’, wordt geproduceerd in de heuvels van Novara, een gebied met een eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis. ​

Waarom kiezen voor Nebbiolo Colline Novaresi van Davide Carlone?

• Authentiek vakmanschap: Davide Carlone, geboren in 1968, groeide op in Boca en werkte als jongen in de wijngaarden met zijn grootvader Carlo. In 1988 begon hij met het herstellen van verlaten wijngaarden, wat leidde tot de oprichting van zijn eigen wijnhuis.

• Uniek terroir: De wijngaarden bevinden zich op 400-460 meter hoogte, met bodems rijk aan porfier, wat zorgt voor een zure en minerale ondergrond die de wijn zijn karakteristieke smaak geeft. ​

• Traditionele vinificatie: Na de handmatige oogst in de tweede helft van oktober worden de druiven ontsteeld en geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten en duurt ongeveer 15 dagen op de schillen, gevolgd door malolactische fermentatie. De wijn rijpt minstens 20 maanden in roestvrijstalen tanks en minimaal 2 maanden op fles voordat hij op de markt komt, doorgaans twee jaar na de oogst. ​

Proefnotities:

• Kleur: Robijnrood, rijk en helder.​

• Aroma: Intense geuren van rijp rood fruit, kersen en bloedsinaasappel, met florale tonen van viooltjes, pioenroos en roos, omhuld door subtiele kruidige nuances.​

• Smaak: Vol en omhullend met stevige tannines die de regionale identiteit weerspiegelen, uitstekende persistentie en een frisse, ziltige afdronk. ​

Perfecte combinaties:

Deze Nebbiolo past uitstekend bij vleesgerechten, delicate pastagerechten, charcuterie en gerijpte kazen.​

Mis deze kans niet om de authenticiteit en passie van de Alto Piemonte te proeven met de Nebbiolo Colline Novaresi van Davide Carlone!