Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet Les Pierres 2020

Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet wordt algemeen beschouwd als een van de belangrijkste en beste producenten in de Côtes de Beaune.

Hoewel de familie Leflaive al sinds 1717 in Bourgondië aanwezig is, was Joseph Leflaive in 1905 de echte grondlegger van het domein. Sinds 1984 staan de broers Olivier en Patrick garant voor de verdere uitbouw tot één van de icoondomeinen in Bourgogne.

Hier worden witte Bourgognes van wereldklasse gemaakt en ze gooien hoge ogen bij de internationale wijnpers. De basis voor deze wijnen wordt gelegd in enkele van de mooiste wijngaarden in Puligny, Chassagne en Meursault. In totaal produceert het domein wijnen van vier Grand Cru’s en vier Premier Cru’s!

Vinificatie en rijping volgens de Bourgondische traditionele methode: lange en natuurlijke gisting in eiken vaten met bâtonnage. Pneumatische persen en geklimatiseerde kelders maar traditie is hier nooit ver weg. Hier wordt nog steeds gewerkt met ’tâcherons’. Dit zijn wijnbouwers die ‘per job’ werken volgens de oudste Bourgondische traditie en verantwoordelijk voor hun wijngaard. Ze volgen elkaar op van vader op zoon uit de liefde voor het vak en zijn afkomstig uit Puligny of uit de directe omgeving.

Dit zijn grootse wijnen. Icoondomein in Bourgogne!