San Marzano Gran trio Bianco

San Marzano Gran Trio Bianco

De San Marzano Gran Trio Bianco is een uitzonderlijke blend van Chardonnay, Fiano en Malvasia. Deze wijn heeft een strogele kleur met schitterende gouden reflecties en biedt een intens bouquet van witte bloemen en vanille. Bij het proeven ervaart men een frisse, minerale smaak die wordt afgerond met een aangename geurige afdronk.

Domein

In 1962 sloegen 19 wijnboeren uit San Marzano de handen ineen en richtten ze “Cantine San Marzano” op. Wat begon als een klein samenwerkingsverband, is nu uitgegroeid tot een coöperatie met meer dan 1200 wijnboeren. Ondanks de moderne en technologisch geavanceerde installaties, blijft Cantine San Marzano trouw aan de eeuwenoude wijntradities van Puglia. Gelegen in het hart van de beroemde DOC “Primitivo di Manduria”, tussen de Ionische en Adriatische Zee, profiteren de wijngaarden van een uniek terroir. De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen gedijen op een karakteristieke rode ondergrond. Deze bodem, gecombineerd met het mediterrane klimaat, speelt een cruciale rol in het produceren van wijnen van hoge kwaliteit. Het klimaat in deze regio is uitdagend, met droge periodes, vorst en de sterke Sirocco wind. Toch slagen de gepassioneerde wijnmakers erin om zelfs uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen te creëren.

Bodem

De diverse bodem in deze regio bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei en Terra Rossa, wat bijdraagt aan de unieke smaakprofielen van de wijnen.

Expositie

De wijngaarden liggen in Salento, Puglia, op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. Hier worden de temperatuursverschillen optimaal benut. De zachte grondlaag is dun en heeft een fijne textuur, wat de wijnstokken stimuleert om diep te wortelen en rijke druiven voort te brengen.

Opbrengst

Per hectare worden ongeveer 4000 wijnstokken aangeplant, wat zorgt voor een geconcentreerde en intense opbrengst.

Oogst

De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt.

Vinificatie

Na de oogst ondergaan de druiven een koude schilinweking gedurende 6 tot 8 uur. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt daarna nog drie maanden in dezelfde vaten, waarbij periodieke ‘bâtonnage’ plaatsvindt om de wijn extra complexiteit en structuur te geven.

Lekker bij

Deze wijn is een uitstekende begeleider van zeevruchten, schaaldieren en visgerechten met lichte sauzen. De frisse en minerale tonen van de wijn complementeren de delicate smaken van deze gerechten perfect.