TerraMater Unusual Mighty Zinfandel 2017

TerraMater Unusual Mighty Zinfandel 2017

Het verhaal van TerraMater ontvouwt zich in 1996, toen de drie visionaire zussen Canepa besloten om voor hun weelderige landgoederen, met bijna 500 hectare aan wijngaarden, een state-of-the-art wijnkelder te creëren. De naam TerraMater weerspiegelt de essentie van het bedrijf: ontstaan uit buitengewone wijngaarden, tot wel 70 jaar oud, en schilderachtige olijfboomgaarden, die al 50 jaar floreren, levert TerraNova fruit van ongeëvenaarde kwaliteit. Het is de perfecte fusie van kwaliteit, technologische innovatie en de constante zoektocht om het uiterste uit de wijngaarden te halen, dit alles met diep respect voor Moeder Aarde en haar natuurlijke schoonheid.

Dit diepe respect voor de natuur manifesteert zich in diverse initiatieven, waaronder een minimaal gebruik van pesticiden dankzij strikte ziektecontrole in de wijngaarden. Alle afval, zowel van de wijnproductie als van de olijfolie, ondergaat compostering en wordt hergebruikt als meststof of voor de productie van biomassa, waardoor het verbruik van gas en olie aanzienlijk wordt verminderd. Het gebruik van lichtere flessen draagt bij aan een verlaging van de CO2-uitstoot, zowel bij de productie van de flessen als bij het wereldwijde transport naar de consumenten.

TerraMater bezit bovendien meer dan 1000 hectare ongerept land, waar sinds 2009 een programma actief is ter bescherming van inheemse vegetatie en diersoorten.

De uitgestrekte wijngaarden van TerraMater zijn verspreid over de drie valleien Maipo, Curico en Maule.

Elk aspect van deze wijnen is buitengewoon, van de unieke verpakking en samenstelling tot de uitzonderlijke kwaliteit.

De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd uit de Maipo Vallei, specifiek uit de bijzondere rijen in de wijngaarden (blok 6). Gelegen aan de oevers van de Maipo rivier, op een rotsachtige bodem, profiteren de wijngaarden van koele winden uit de Stille Oceaan in de namiddag, wat resulteert in prachtige kleurextractie en rijpe tannines. Gecontroleerde irrigatie, lage rendementen door het verwijderen van jonge druiventrossen (maximaal 1.0 kg druiven per stok) en zorgvuldige snoei van de wijngaarden zorgen voor gewenste rijpheid en zachte tannines.

Ondanks hoge temperaturen tijdens de rijpingsperiode, resulteerde een vroege oogst in gezonde druiven met evenwichtige, rijpe tannines.

De handmatige oogst vindt plaats in de koele ochtenduren en de druiven ondergaan gedurende 5 tot 7 dagen een gesloten fermentatie bij 28°C. Speciaal geselecteerde gisten worden toegevoegd, en het sap en de schillen worden vier keer per dag handmatig omgeroerd. Na de eerste gisting rusten sap en schillen gedurende 21 dagen voor meer extractie. Melkzuurgisting vindt plaats in nieuwe Franse eiken vaten, waar de wijn 16 maanden rijpt. Na rijping wordt de wijn geassembleerd en blijft ongefilterd en ongekoud gestabiliseerd om de smaak en aroma’s optimaal te behouden, wat tot enig bezinksel in de fles kan leiden.