Fleur de Pédesclaux 2018 – elegante tweede wijn uit Pauillac met diepgang

Achtergrond & wijnhuis

Fleur de Pédesclaux 2018 is de tweede wijn van het gerenommeerde Château Pédesclaux, gelegen in de prestigieuze appellatie Pauillac op de linkeroever van Bordeaux.

Het domein ligt op een bijzonder sterke ligging binnen de appellatie, in de onmiddellijke nabijheid van iconische huizen zoals Château Latour en Château Mouton Rothschild. Deze context onderstreept perfect het niveau en de ambitie van het terroir waarop Fleur de Pédesclaux wordt gemaakt.

Fleur de Pédesclaux is opgevat als een verfijnde en meer toegankelijke interpretatie van de stijl van het château, met behoud van het typische Pauillac-karakter: structuur, precisie en een duidelijke Cabernet-signatuur.

Vinificatie & stijl

Fleur de Pédesclaux 2018 wordt samengesteld uit een klassieke Pauillac-blend van:

• Cabernet Sauvignon

• Merlot

Cabernet Sauvignon zorgt voor ruggengraat, frisheid en bewaarpotentieel, terwijl Merlot de wijn afrondt met soepelheid en rijp fruit. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en verfijnde houttoetsen toevoegt zonder de elegantie te verstoren.

De stijl is typisch Pauillac: gestructureerd, zuiver en evenwichtig, met een mooie combinatie van kracht en finesse.

Smaakprofiel & aroma’s

In de neus toont Fleur de Pédesclaux 2018 aroma’s van zwarte bes, braambes en rijpe kers, aangevuld met subtiele toetsen van cederhout, grafiet, viooltjes en fijne kruiden. In de mond is de wijn harmonieus en precies opgebouwd, met rijp donker fruit, elegante tannines en een frisse ruggengraat. De afdronk is lang, verfijnd en licht kruidig.

Wat maakt Fleur de Pédesclaux 2018 uniek

Tweede wijn van een toonaangevend Pauillac-domein
Blend van Cabernet Sauvignon en Merlot
Typische Pauillac-structuur met verfijnde tannines
Sterke terroirexpressie met moderne elegantie
Toegankelijke stijl zonder in te boeten aan karakter
Ideale introductie tot de stijl van het château

Foodpairing

Fleur de Pédesclaux 2018 komt bijzonder mooi tot zijn recht bij gegrild rundsvlees, côte à l’os, lamsvlees, eend, kalfsvlees en verfijnde wildgerechten. Ook zeer geslaagd bij paddenstoelenbereidingen, truffelgerechten en halfharde tot gerijpte kazen.

Conclusie

Fleur de Pédesclaux 2018 is een elegante en karaktervolle Pauillac die perfect de identiteit van zijn herkomst weerspiegelt: gestructureerd, precies en verfijnd. Dankzij zijn evenwicht tussen fruit, fraîcheur en tannines is deze wijn vandaag al zeer genietbaar, maar biedt hij tegelijk mooi bewaarpotentieel.