Bodegas Vatan Toro Vatan 2020

Bodegas Vatan Toro Vatan 2020

Vatan is een klassieke expressie van de oudste Tempranillo-klonen van Spanje. Toro was tijdens de middeleeuwen de beroemdste rode wijnstreek van Spanje en werd genoemd in literaire werken van Alfonso IX (Koning van León, 12e eeuw), Juan Ruiz de Aartsdiaken van Hita, Quevedo, Luis de Góngora en Miguel de Cervantes. Deze wijnen vergezelden ook Spaanse ontdekkingsreizigers naar de Nieuwe Wereld. D.O. Toro werd nieuw leven ingeblazen in 1997 door Bodega Numanthia-Termes, opgericht door Jorge Ordóñez en de familie Eguren.

Traditionele droge wijnbouwpraktijken. Biologische teelt van met de hand bewerkte wijnstokken in de vorm van een beker (vaso).

Een zorgvuldige selectie wordt gevolgd door een zachte ontsteling. De hele bessen worden overgebracht naar roestvrijstalen open vaten van 3.000 liter met temperatuurregeling. De fermentatie begint met een pied de cuve, en de maceratie duurt tussen de zes en acht dagen. Zacht persen in een verticale korfperst voor acht uur. De primaire fermentatie eindigt en de malolactische fermentatie begint spontaan in 20% nieuwe, 80% gebruikte Bordeaux- en Bourgondische barriques. De wijn rust in het vat gedurende 20 tot 22 maanden.

“De Vatan van 2020 komt van uitzonderlijk oude wijnstokken in de Quemaos-wijngaard, gelegen in het gebied Villaester de Abajo. Gerijpt gedurende 20 maanden in Franse eiken vaten, vertoont het een donkerpaarse kleur. De balsemachtige neus onthult pruimen, zure kersen en subtiele bramen boven een laag cederhout. Rijk, romig en sappig op het gehemelte, leiden de soepele tannines en milde intensiteit naar een genuanceerde, aanhoudende afdronk. Dit is een levendige interpretatie van een succesvol jaar in Toro.”