Monumentale Tinta de Toro van historische wijnstokken

Bodegas Vatan Toro Vatan 2020 is een bijzondere rode wijn uit D.O. Toro, geproduceerd door Bodegas Vatan onder leiding van de gerenommeerde Spaanse wijnmaker en wijnpionier Jorge Ordóñez.

De druiven zijn afkomstig van Finca Los Quemaos in Villaester de Abajo. Deze unieke wijngaard werd aangeplant in 1900 en bestaat uit ongeënte, oude Tinta de Toro-stokken. Dankzij de zanderige bodems wist dit gebied de verwoestende druifluis phylloxera te weerstaan, waardoor hier vandaag nog uitzonderlijk oude wijnstokken op hun oorspronkelijke wortels groeien.

De wijngaard wordt traditioneel en volledig met de hand bewerkt. Het droge continentale klimaat, met warme dagen en sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor kleine druiven met een enorme concentratie en tegelijkertijd voldoende natuurlijke frisheid.

Proefnotities

Bodegas Vatan Toro Vatan 2020 presenteert zich met een diepe, intens paarse kleur.

In de neus domineren cassis, bramen en ander rijp donker fruit. Naarmate de wijn zich opent verschijnen nuances van geroosterde kruiden, grafiet, zoete specerijen en verfijnd eikenhout.

In de mond is de wijn rijk en krachtig, maar opvallend goed in balans. De geconcentreerde donkere fruitaroma’s worden gedragen door rijpe, mooi gestructureerde tannines en voldoende frisse zuren. Tonen van zwarte kersen, pruimen, zoethout, chocolade en specerijen geven extra diepgang.

De afdronk is lang, intens en verfijnd, waarbij het donkere fruit en de kruidige en minerale nuances mooi blijven nazinderen.

Vinificatie

Na een strenge selectie worden de druiven voorzichtig ontsteeld, waarbij de bessen zoveel mogelijk intact blijven. De vergisting vindt plaats in kleine, open roestvrijstalen tanks van 3.000 liter met temperatuurcontrole.

De schilweking duurt ongeveer zes tot acht dagen. Vervolgens worden de druiven gedurende meerdere uren voorzichtig geperst in een verticale mandpers.

De alcoholische vergisting wordt voltooid op vat, waarna ook de malolactische vergisting spontaan plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens gedurende 20 tot 22 maanden op een combinatie van Franse Bordelaise- en Bourgondische barriques, waarvan ongeveer 20% nieuw hout.

Deze lange opvoeding geeft de wijn extra structuur en complexiteit zonder het uitzonderlijke karakter van de oude Tinta de Toro-stokken te overheersen.

Gastronomie

Deze krachtige Toro combineert uitstekend met:

• Côte à l’os
• Entrecote
• Lamskroon
• Stoofvlees
• Wildgerechten
• BBQ
• Iberico-varkensvlees
• Gerijpte harde kazen

Wijnfiche

Land: Spanje

Regio: Castilla y León – Toro

Appellatie: D.O. Toro

Producent: Bodegas Vatan

Jaargang: 2020

Druivenras: 100% Tinta de Toro

Wijngaard: Finca Los Quemaos

Aanplant wijnstokken: 1900

Wijnstokken: Ongeënt / pie franco

Wijnbouw: Traditioneel, dry-farmed en grotendeels biologisch bewerkt

Bodem: Zanderige leembodem met een onderliggende laag rode klei

Vinificatie: Vergisting in open roestvrijstalen tanks van 3.000 liter

Houtrijping: 20 tot 22 maanden op Franse eikenhouten barriques

Nieuwe eik: Circa 20%

Alcohol: 15%

Serveertemperatuur: 16–18°C

Waarom kiezen voor Bodegas Vatan Toro Vatan 2020?

• Afkomstig van één historische wijngaard.
• 100% Tinta de Toro, de lokale Tempranillo-variant van Toro.
• Ongeënte wijnstokken aangeplant in 1900.
• Traditionele droge wijnbouw en volledig handmatige bewerking.
• 20 tot 22 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten.
• Krachtige wijn met een verrassend elegante en evenwichtige structuur.
• Bekroond met 96 punten door Jeb Dunnuck.

Afsluiter

Vatan 2020 laat perfect zien waarom Toro tot de grote rode wijngebieden van Spanje behoort. De eeuwenoude wijnstokken geven een indrukwekkende concentratie en diepgang, terwijl de frisse zuren en verfijnde tannines de wijn elegant en perfect in balans houden. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige Spaanse rode wijnen met geschiedenis, terroir en een groot bewaarpotentieel.