San Marzano Il Pumo Sauvignon Malvasia

San Marzano il Pumo Sauvignon Malvasia

San Marzano il Pumo Sauvignon Malvasia is een verfijnde blend van 50% Malvasia Bianca en 50% Sauvignon Blanc. Deze wijn biedt een aromatisch profiel met bloemige tonen en subtiele hints van citrus en tropische vruchten. Bij het proeven wordt de levendige zuurgraad duidelijk, wat de wijn fris en mineraal maakt.

Domein

In 1962 verenigden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten om “Cantine San Marzano” op te richten. Deze coöperatie is uitgegroeid tot een samenwerkingsverband van meer dan 1200 telers en combineert moderne, technologisch geavanceerde installaties met de eeuwenoude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de gerenommeerde DOC “Primitivo di Manduria”, tussen de Ionische en Adriatische Zee. De provincies Taranto en Brindisi bieden een uniek landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een karakteristieke rode bodem. Deze bijzondere bodem en het mediterrane terroir spelen een cruciale rol in het produceren van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is uitdagend, met droge periodes, vorst en de Sirocco-wind, maar de gepassioneerde wijnmakers weten zelfs onder deze omstandigheden druiven van uitzonderlijke kwaliteit te verbouwen, wat resulteert in volle en elegante wijnen.

Expositie

De wijngaarden voor deze wijn liggen in Salento, Puglia, op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau.

Opbrengst

Elke hectare wijngaard heeft ongeveer 4000 wijnstokken.

Oogst

De oogst vindt plaats in de tweede en derde week van augustus, wanneer de druiven op hun optimale rijpheid zijn.

Vinificatie

De druiven ondergaan een koude schilinweking in de pers gedurende 6 tot 8 uur, gevolgd door een zachte persing. Daarna vindt een koude, statische decantering plaats, gevolgd door de alcoholische fermentatie bij een temperatuur van 11°C. De rijping gebeurt in roestvrijstalen tanks om de frisheid van de wijn te behouden.

Lekker Bij

San Marzano il Pumo Sauvignon Malvasia past perfect bij voorgerechten, vissoep, verse kazen en pastagerechten met lichte sauzen. De wijn is een uitstekende keuze voor liefhebbers van frisse, aromatische witte wijnen die een vleugje elegantie zoeken in hun glas.