Terramater Magis Limited reserve Chardonnay

Terramater Magis Limited reserve Chardonnay

In 1996 besloten de drie Canepa zussen om een geheel nieuwe wijnkelder te bouwen voor hun goed onderhouden wijngaarden, die in totaal bijna 500 hectare beslaan. Zo ontstond Terramater, een naam die de identiteit van het bedrijf weerspiegelt. Met uitzonderlijke wijngaarden, sommige wel 70 jaar oud, en prachtige olijfboomgaarden tot 50 jaar oud, produceert Terramater fruit van buitengewone kwaliteit. Het bedrijf combineert kwaliteit, technologische innovatie en een diep respect voor Moeder Aarde en de natuur.

De wijngaarden van Terramater zijn verspreid over drie verschillende valleien: Maipo, Curico en Maule Valley.

De Limited Reserve-serie bestaat uit krachtige wijnen met een goede concentratie die subtiel worden ondersteund door houttonen.

De druiven voor de Limited Reserve Chardonnay komen uit de Maipo Vallei. Door gecontroleerde irrigatie, lage opbrengsten en zorgvuldig wijngaardbeheer ondergaan de druiven een langzaam rijpingsproces, wat resulteert in frisse wijnen.

Met een koele lente en zomer bieden de ideale omstandigheden om wijnen met een uitgesproken aromatisch karakter en een goede balans tussen suikers en zuren te verkrijgen.

De druiven worden ‘s ochtends vroeg met de hand geoogst vanwege de koelte. Na het ontstelen worden ze zacht geperst bij 8°C. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling tussen 14 en 16°C, met toevoeging van geselecteerde gisten. Een kwart van de wijn ondergaat malolactische gisting in eiken vaten, waarna de wijn gedurende 8 maanden verder rijpt op Franse eiken vaten (25% nieuw en 75% tweede gebruik). Vervolgens wordt de wijn gefilterd, koud gestabiliseerd en gebotteld.

De Magis Chardonnay uit Maipo, Chili, heeft doorgaans een heldere, strogele kleur met lichte groenachtige reflecties. In de neus onthult deze wijn aroma’s van tropisch fruit zoals ananas, mango en passievrucht, met hints van citrus. Op de achtergrond zijn er ook subtiele tonen van boter en vanille, afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten.

In de mond presenteert de Magis Chardonnay zich met een volle, rijke textuur, goede zuurgraad en een gebalanceerde complexiteit van fruitige en romige smaken. Het smaakprofiel wordt gedomineerd door tropisch fruit en citrus, aangevuld met subtiele nuances van vanille en geroosterde aroma’s. De afdronk is lang en aangenaam, met een verfrissende minerale toets.