Wolvenhoek Chenin Blanc Impisi 2022

Wolvenhoek Chenin Blanc Impisi 2022

Wolvenhoek ‘Impisi’ Chenin Blanc Old Vines 2022 is een opmerkelijke wijn die volledig is gemaakt van Chenin Blanc-druiven afkomstig van oude wijnstokken, waarvan de oudste dateren uit 1977. Dit benadrukt niet alleen de rijke geschiedenis van de wijngaard, maar ook de diepte en complexiteit die deze wijn biedt.

De druiven worden bij Wolvenhoek altijd geoogst op het optimale moment van rijpheid, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van hun wijnen. Na de oogst heeft deze Chenin Blanc 12 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, wat een subtiele maar complexe invloed heeft op de smaak en het aroma. Daarnaast heeft de wijn een malolactische fermentatie ondergaan, een proces waarbij appelzuur wordt omgezet in melkzuur door middel van bacteriën. Dit resulteert in een romige, boterachtige textuur die kenmerkend is voor deze wijn.

De Wolvenhoek ‘Impisi’ Chenin Blanc is vol en romig, met een rijke smaak die perfect past bij gerechten met wit vlees of gebraden gevogelte. De complexiteit van de wijn maakt het een uitstekende keuze voor fijnproevers en kenners die op zoek zijn naar een unieke en gedenkwaardige wijnervaring.

Het Wolvenhoek-domein wordt beheerd door Eric Sas en zijn vrouw, die hun succesvolle zaak in Mechelen hebben verlaten om hun droom in Zuid-Afrika na te jagen. Hier hebben zij een prachtig domein opgebouwd waar zij al jaren kwaliteitswijnen produceren. Hun passie en toewijding aan het wijnmaken zijn duidelijk zichtbaar in elke fles die zij produceren, en de Impisi Chenin Blanc is daar een prachtig voorbeeld van.

Deze wijn is niet alleen een eerbetoon aan de oude wijnstokken en de rijke geschiedenis van de wijngaard, maar ook aan de visie en het vakmanschap van Eric Sas en zijn vrouw. Hun streven naar perfectie en hun liefde voor het vak maken Wolvenhoek ‘Impisi’ Chenin Blanc Old Vines 2022 een wijn die gekoesterd en genoten moet worden.