Lupo Meraviglia Tecnica del Salasso Tre di Tre

Lupo Meraviglia Tre di Tre

In het hart van Puglia, Italië, vind je Lupo Meraviglia, een wijnhuis dat zich onderscheidt door zijn unieke aanpak. Hun LUPO MERAVIGLIA – TRE DI TRE – ROSSO DI PUGLIA IGP is een ware parel en zijn karakter ontleent hij aan een eeuwenoude vinificatiemethode die de wijnmakers in ere houden.

Lupo Meraviglia Tre di Tre gebruikt een traditionele methode, al gebruikt bij de productie van de allereerste wijnen in Apulië, wordt gekenmerkt door het gebruik van molenstenen tijdens het fermentatieproces. Archeologische vondsten bevestigen dat deze werkwijze al lang bekend was in het Salento-gebied. De karakteristieke vorm van de stenen, plat, breed en volledig open, zorgt voor een nauwer contact tussen de druivenmost en de druivenschil. Hierdoor kan zuurstof sneller oplossen, wat de fermentatie ten goede komt.

Tegenwoordig maken ze gebruik van moderne roestvrijstalen molenstenen met dezelfde vorm en kenmerken als de originele stenen. De wijn die hieruit voortkomt, heeft een ruwe structuur en een intense concentratie, zonder enige verfijning in eikenhout. De volledige extractie van de druivenschil en het feit dat er meer zuurstof vrijkomt tijdens het fermentatieproces resulteren in rijpere tannines die minder agressief zijn en dus langer aanhouden.

Lupo Meraviglia Tre di Tre een rode wijn van bijzondere aard, combineert de druivenrassen Negroamaro, Aglianico en Primitivo. Deze wijn verwent je zintuigen met aroma’s van rood fruit en confituur.

Het is een uitstekende keuze bij voorgerechten en gegrild rood vlees. Wat betreft bewaarpotentieel kun je rekenen op 7-8 jaar, mits bewaard bij een temperatuur van 18-20°C. Met een alcoholgehalte van 14,5% vol. is deze wijn een waar genot voor liefhebbers van Puglia’s rijke wijntraditie.